Розділ 1 загальні питання агропромислового виробництва взаємодія суспільства та природи у сфері виробництва продуктів харчування та сировини для промисловості



Скачати 10.94 Mb.
Сторінка36/57
Дата конвертації16.04.2016
Розмір10.94 Mb.
1   ...   32   33   34   35   36   37   38   39   ...   57

6.2. Історія розвитку продуктивного тваринництва, його сучасний стан і перспективи

Розведення великої рогатої худоби, свиней, овець, коней, верблюдів, ослів відоме вже з часів неоліту. Найбільш стародавніми регіонами тваринництва є Близький Схід, Середземномор’я, Північна Африка, Причорномор’я, територія Стародавніх Китаю і Індії. У зоні пустель і напівпустель тваринництво було представлено верблюдівницт- вом, курдючним вівчарством, а в тундрі — оленярством.

На території України тваринництво, зокрема скотарство і вівчарство, розвивається досить інтенсивно з трипільської культури як кочове. Особливе місце тваринництво займало у кімерійців, скіфів. Традиційно у цих народів тваринництво було кочівним.

Тваринництво завжди було важливою галуззю господарювання, джерелом продуктів харчування і різноманітної сировини. Велику рогату худобу, коней, верблюдів, ослів, слонів широко використовували як робочу силу і транспортний засіб. Наприклад, з бронзового віку худобу використовували для оранки землі, коней і слонів - у військовій справі.

Значною мірою одомашнення, розведення і використання худоби визначило перехід суспільства від матріархату до патріархату.

Розведення худоби не тільки забезпечувало людину продуктами харчування, але дозволило створювати їх резерви і навіть надлишки, що створювало можливості для торгівлі. Обмін і торгівля худобою сприяли накопиченню багатств, соціальному розшаруванню суспільства.

Тваринництво здійснювало значний вплив на розвиток культури і науки тощо.

У процесі одомашнення спостерігаються наступні зміни тварин:



  • значно зросла їх жива маса і розміри;

  • спостерігається ослаблення слуху і зору;

  • спостерігається зниження загальної адаптивності до зовнішніх умов;

  • зменшилась маса голови, розміри і маса головного мозку, розміри ріг, рухливість вух;

  • збільшилась маса жиру в організмі;

  • подовжилась лактація і зросла молочна продуктивність;

  • зросло різноманіття масті, вона стала не природовідповідною;

ослабла вираженість сезонності розмноження тощо.

Значний внесок у розвиток зоотехнії здійснили вітчизняні вчені: М.П.


Чирвинський, 1.1. Іванов, Ю.Ф. Лискун, М.Ф. Іванов, П.М. Кулєшов, М.Д. Потьомкін, П.Д. Пшеничний, І.Ф. Шульженко, Х.І. Класен, М.А. Кравченко, М.М. Колесник, Д.К. Михновсь- кий, І.В. Смирнов, Ф.І. Осташко, Б.М. Чухрій, В.А. Яблонський, Й.З. Сірацький, П.П. Прилуцький, І.О. Макар, В.Б. Близніченко, П.З. Столярчук, А.П. Кругляк, Г.С. Шарапа, К.П. Летучев та інші.

Стан тваринництва країн світу на рубежі ХХ-ХХІ сторіч. На рубежі XX і XXI сторіч тваринництво у більшості країн світу характеризується динамічним розвитком, освоєнням інтенсивних технологій, підвищенням продуктивності, зростанням виробництва продукції. Спостерігається зміна як у чисельності й структурі поголів’я (табл. 6.2.1), так і в об’ємах і структурі виробництва окремих видів тваринницької продукції.

Таблиця 6.2.1

Чисельність сільськогосподарських тварин світу, тис. голів

Вид тварин

Рік

1999

2000

2001

2001 у % до 1999

Велика рогата худоба

1332249

1346430

1351792

101,5

Буйволи

162067

164446

165724

102,3

Верблюди

18840

19105

19334

102,6

Свині

904142

908166

922929

102,1

Вівці

1052952

1057827

1056184

100,3

Кози

713145

725470

738246

103,5

Кури, млн.

13888

14461

14859

107,0

Качки, млн.

833

887

917

110,1

Індики, млн.

242

239

243

100,4

Коні

58345

58128

58244

99,8

Мули

13538

13543

13463

99,4

Осли

42822

42771

42822

100,0

Виробництво продукції тваринництва за цей період представлено в табл. 6.2.2.



Таблиця 6.2.2

Виробництво продукції тваринництва у світі, тис. т

Види продукції

Рік

1999

2000

2001

2001 у % до 1999

М’ясо (всього)

229595

232965

236541

103,0

Яловичина і телятина

56234

56517

56647

100,7

М’ясо буйволів

3081

3028

2939

95,4

Баранина і ягнятина

7443

7624

7532

101,1

Козлятина

3659

3813

3759

102,7

Свинина

89698

69584

91188

101,7

М’ясо птахів

65237

68010

69949

107,2

Конина

676

682

674

99,7

Молоко корів

483508

488213

493828

102,1

Молоко буйволів

65990

68177

69248

104,9

Молоко овець

8030

8004

7808

97,2

Молоко кіз

12140

12377

12455

102,6

Сир

15767

16294

16507

104,7

Вершкове масло

6989

7213

7503

107,3

Згущене молоко

3875

3828

3819

98,6

Яйця курячі

49990

51354

52435

104,9

Яйця інших видів птахів

3903

4038

4159

106,6

Мед

1234

1265

1263

102,3


Іирвинський, І.Д. Пшенич- С. Михновсь- іаиький, ГІ.П. Г.С. Шарапа,

гжі XX і XXI М розвитком, ням виробни- голів’я (табл. )ї продукції.

аблиця 6.2.1 в

2001 у % до 1999

101.5

102.3

  1. 102,1

  1. 103,5

107.0

110.1

  1. 99,8

  1. 100,0

5л. 6.2.2. Таблиця 6.2.2

2001 у % до 1999

3,0
1   ...   32   33   34   35   36   37   38   39   ...   57


База даних захищена авторським правом ©shag.com.ua 2016
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка