Кадровое обеспечение образовательного процесса

Кадровое обеспечение образовательного процесса

• 
  выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;
  
• 
  проводить сегментацию рынка;
  
• 
  разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;
  
• 
  оценивать эффективность сбытовой политики;
  
• 
  выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;
  
• 
  формулировать содержание рекламных материалов;
  
• 
  собирать и анализировать информацию о ценах;
  

• 
  состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;
  
• 
  гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;
  
• 
  особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;
  
• 
  потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;
  
• 
  методы изучения и анализа предпочтений потребителя;
  
• 
  потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;
  
• 
  последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта;
  
• 
  формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;
  
• 
  особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;
  
• 
  специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;
  
• 
  специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта
  

Раздел 1. Организация продаж гостиничного продукта

Тема 1.Гостиничные продажи как структурированный процесс

Тема 2. Обслуживание клиентов

Тема 3. Реализация продаж в индустрии гостеприимства

Тема 4. Работа с жалобами

Реализация программы профессионального модуля предполагает концентрированную учебную и производственную практики после изучения каждого раздела. Занятия по учебной и производственной практике проводятся на лицензированных предприятиях после освоения всех разделов профессионального модуля.

ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: по профессии
Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 101101 Гостиничный сервис я углубленной в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 5.1 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области организации обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

• 
  приема заказов на бронирование от потребителей;
  
• 
  выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
  
• 
  информирования потребителя о бронировании;
  

• 
  организация процесса предоставления услуг;
  
• 
  запросы потребителей гостиничного продукта;
  
• 
  процесс предоставления услуг;
  
• 
  технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
  
• 
  средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;
  
• 
  первичные трудовые коллективы.
  

• 
  бронирование гостиничных услуг;
  
• 
  прием, размещение и выписка гостей;
  
• 
  организация обслуживания гостей в процессе проживания;
  
• 
  продажи гостиничного продукта;
  
• 
  выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, администратор гостиницы (дома отдыха), портье).
  

максимальной учебной нагрузки обучающегося –153часа, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –102 часа;

самостоятельной работы обучающегося – 51 час;

Перечень учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

17. 
    Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах:учебное пособие для студ.сред.проф.образования / М.А.Ехина. – 2-е изд., стер.- М.:Издательский центр «Академия», 2010. -208с
    
18. 
    Ляпина И.Ю.. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник для нач.проф. образования/ И.Ю.Ляпина; под ред. А.Ю.Лапина.- 7-е изд., стер. – М.: Издательский центр Академия, 2010. -208 стр.
    
19. 
    Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения: учебник для студ.сред.проф.образования/ И.М. Асанова, А.А. Жуков. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 288 с.
    
20. 
    Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. : учеб.пособие для студ. Сред.проф.образования/ Н.Ю. Арбузова. 2-е изд., испр, -М.: издательский центр «Академия», 2011. – 224 с.
    

Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля
МДК 05.01 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: по профессии

Студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

уметь:

• 
  организация процесса предоставления услуг;
  
• 
  запросы потребителей гостиничного продукта;
  
• 
  процесс предоставления услуг;
  
• 
  технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
  
• 
  средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;
  
• 
  первичные трудовые коллективы.
  

знать:

• 
  бронирование гостиничных услуг;
  
• 
  прием, размещение и выписка гостей;
  
• 
  организация обслуживания гостей в процессе проживания;
  
• 
  продажи гостиничного продукта;
  
• 
  выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, администратор гостиницы (дома отдыха), портье).
  
• 
  иметь практический опыт:
  
• 
  приема заказов на бронирование от потребителей;
  
• 
  выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
  
• 
  информирования потребителя о бронировании;
  

Виды учебной работы и объём учебных часов

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	153
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	102
в том числе:
практические занятия	102
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	51
в том числе:
Итоговая аттестация в форме экзамена

Содержание дисциплины:
Тема 1 Вводное занятие. Охрана труда.

Тема 1.2 Виды и способы бронирования; виды заявок по бронированию и действия по ним. Последовательность и технология резервирования мест в гостинице

Тема 1.3 Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов

Тема 1.4 Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов. Правила аннулирования бронирования

Тема 1.5 Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании

Тема 1.6 Организация службы приема и размещения гостей

Правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей; юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей

Тема 1.7 Правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги

Тема 1.8 Виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям

Тема 1.9 Порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ

Тема 1.10 Правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков

Тема 1.11 Основные правила дежурного по этажу

Тема 1.12 Спрос на гостиничные услуги

Тема 1.13 Разработка комплекса маркетинга

Скачати 1.53 Mb.

Поділіться з Вашими друзьями: