Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля
МДК 04.01. Организация продаж гостиничного продукта
В результате изучения дисциплины студент должен:
уметь:
-
выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;
-
проводить сегментацию рынка;
-
разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;
-
оценивать эффективность сбытовой политики;
-
выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;
-
формулировать содержание рекламных материалов;
-
собирать и анализировать информацию о ценах;
знать:
-
состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;
-
гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;
-
особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;
-
потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;
-
методы изучения и анализа предпочтений потребителя;
-
потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;
-
последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта;
-
формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;
-
особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;
-
специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;
-
специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта
Виды учебной работы и объём учебных часов
Вид учебной работы
|
Объем часов
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
219
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
146
|
в том числе:
|
|
практические занятия
|
70
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
73
|
в том числе:
|
|
Итоговая аттестация в форме экзамена
|
|
Содержание дисциплины
Раздел 1. Организация продаж гостиничного продукта
Тема 1.Гостиничные продажи как структурированный процесс
Тема 2. Обслуживание клиентов
Тема 3. Реализация продаж в индустрии гостеприимства
Тема 4. Работа с жалобами
Реализация программы профессионального модуля предполагает концентрированную учебную и производственную практики после изучения каждого раздела. Занятия по учебной и производственной практике проводятся на лицензированных предприятиях после освоения всех разделов профессионального модуля.
ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: по профессии
Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 101101 Гостиничный сервис я углубленной в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 5.1 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.
Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области организации обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
-
приема заказов на бронирование от потребителей;
-
выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
-
информирования потребителя о бронировании;
уметь:
-
организация процесса предоставления услуг;
-
запросы потребителей гостиничного продукта;
-
процесс предоставления услуг;
-
технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
-
средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;
-
первичные трудовые коллективы.
знать:
-
бронирование гостиничных услуг;
-
прием, размещение и выписка гостей;
-
организация обслуживания гостей в процессе проживания;
-
продажи гостиничного продукта;
-
выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, администратор гостиницы (дома отдыха), портье).
Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –153часа, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –102 часа;
самостоятельной работы обучающегося – 51 час;
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
|
Наименование результата обучения
|
ПК 5.1
|
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.
|
ОК 1.
|
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
ОК 2.
|
Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
|
ОК 3.
|
Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.
|
ОК 4.
|
Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
|
ОК 5.
|
Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.
|
ОК 6.
|
Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
|
ОК 7.
|
Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.
|
ОК 8.
|
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
|
ОК 9.
|
Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.
|
ОК 10.
|
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
|
Перечень учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
-
Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах:учебное пособие для студ.сред.проф.образования / М.А.Ехина. – 2-е изд., стер.- М.:Издательский центр «Академия», 2010. -208с
-
Ляпина И.Ю.. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник для нач.проф. образования/ И.Ю.Ляпина; под ред. А.Ю.Лапина.- 7-е изд., стер. – М.: Издательский центр Академия, 2010. -208 стр.
-
Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения: учебник для студ.сред.проф.образования/ И.М. Асанова, А.А. Жуков. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 288 с.
-
Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. : учеб.пособие для студ. Сред.проф.образования/ Н.Ю. Арбузова. 2-е изд., испр, -М.: издательский центр «Академия», 2011. – 224 с.
Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля
МДК 05.01 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: по профессии
Студент в ходе освоения профессионального модуля должен:
уметь:
-
организация процесса предоставления услуг;
-
запросы потребителей гостиничного продукта;
-
процесс предоставления услуг;
-
технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;
-
средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;
-
первичные трудовые коллективы.
знать:
-
бронирование гостиничных услуг;
-
прием, размещение и выписка гостей;
-
организация обслуживания гостей в процессе проживания;
-
продажи гостиничного продукта;
-
выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, администратор гостиницы (дома отдыха), портье).
-
иметь практический опыт:
-
приема заказов на бронирование от потребителей;
-
выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;
-
информирования потребителя о бронировании;
Виды учебной работы и объём учебных часов
Вид учебной работы
|
Объем часов
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
153
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
102
|
в том числе:
|
|
практические занятия
|
102
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
51
|
в том числе:
|
|
Итоговая аттестация в форме экзамена
|
|
Содержание дисциплины:
Тема 1 Вводное занятие. Охрана труда.
Тема 1.2 Виды и способы бронирования; виды заявок по бронированию и действия по ним. Последовательность и технология резервирования мест в гостинице
Тема 1.3 Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов
Тема 1.4 Правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов. Правила аннулирования бронирования
Тема 1.5 Правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании
Тема 1.6 Организация службы приема и размещения гостей
Правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей; юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей
Тема 1.7 Правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги
Тема 1.8 Виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям
Тема 1.9 Порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ
Тема 1.10 Правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков
Тема 1.11 Основные правила дежурного по этажу
Тема 1.12 Спрос на гостиничные услуги
Тема 1.13 Разработка комплекса маркетинга
Поділіться з Вашими друзьями: |