Основной профессиональной образовательной программы по специальности спо 101101 гостиничный сервис базовая подготовка Правообладатель



Сторінка6/8
Дата конвертації13.04.2016
Розмір1.53 Mb.
#6313
1   2   3   4   5   6   7   8
Раздел 1.Чрезвычайные ситуации мирного и военного времени и организация защиты населения

Тема 1.1.Чрезвычайные ситуации природного, техногенного

и военного характера

Тема 1.2.Организационные основы по защите населения

от чрезвычайных ситуаций мирного и военного времени

Тема 1.3.Организация защиты населения от чрезвычайных ситуаций мирного

и военного времени

Тема 1.4.Обеспечение устойчивости функционирования объектов экономики


Раздел 2.Основы военной службы

Тема 2.1.Основы обороны государства

Тема 2.2.Военная служба - особый вид федеральной государственной службы

Тема 2.3.Основы военно-патриотического воспитания


Раздел 3.Основы медицинских знаний и здорового

образа жизни

Тема 3.1.Здоровый образ жизни как необходимое условие сохранения и укрепления здоровья человека и общества

ОП.07 Основы предпринимательской деятельности
В результате освоения дисциплины обучающийся должен

уметь:

-разрабатывать и реализовывать предпринимательские бизнес-идеи;

-формировать инновационные бизнес-идеи на основе приоритетов развития Тюменской области;

-ставить цели в соответствии с  бизнес-идеями, решать организационные вопросы создания бизнеса;

-формировать пакет документов для получения государственной поддержки малого бизнеса;

-начислять уплачиваемые налоги, заполнять налоговые декларации;

- оформлять в собственность имущество;

- формировать пакет документов для получения кредита;

-проводить отбор, подбор и оценку  персонала, оформлять трудовые отношения;

-анализировать рыночные потребности и спрос на новые товары и услуги;

- обосновывать ценовую политику;

- выбирать способ продвижения товаров и услуг на рынок;

-составлять бизнес-план на основе современных программных технологий.

знать:

-понятие, функции  и  виды предпринимательства;

-задачи государства и Тюменской области по формированию социально ориентированной рыночной экономики;

-особенности предпринимательской деятельности в Тюменской области в условиях кризиса;

-приоритеты развития Тюменской области как источника формирования инновационных бизнес-идей;

- порядок постановки целей бизнеса и организационные вопросы его создания;

-правовой статус предпринимателя, организационно-правовые формы юридического лица и этапы процесса его образования;

- правовые формы организации частного, коллективного и совместного предпринимательства;

- порядок лицензирования  отдельных видов деятельности;

-деятельность контрольно-надзорных органов, их права и обязанности;

-юридическую ответственность предпринимателя;

- нормативно-правовую базу, этапы государственной регистрации субъектов малого предпринимательства;

-формы государственной поддержки малого бизнеса;

-систему нормативного регулирования бухгалтерского учета на предприятиях малого бизнеса и особенности его ведения;

-перечень, содержание и порядок формирования бухгалтерской финансовой и налоговой отчетности;

-системы налогообложения, применяемые субъектами малого и среднего бизнеса, порядок исчисления уплачиваемых налогов;

- порядок формирования имущественной основы предпринимательской деятельности;

-виды и формы кредитования малого предпринимательства, программы региональных банков по кредитованию субъектов малого предпринимательства;

-порядок отбора, подбора и оценки персонала, требования трудового законодательства по работе с ним;

-ценовую  политику в предпринимательстве;

-сущность и назначение бизнес-плана, требования к его структуре и содержанию;

-методики составления бизнес-плана и оценки его эффективности.

Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

102

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

68

в том числе:




практические занятия

34

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

34

в том числе:




Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета






Содержание дисциплины:
Раздел 1. Предпринимательство в период экономического кризиса

Тема 1.1. Основы предпринимательства

Раздел 2. Разработка бизнес-проекта

Тема 2.1. Основы разработки бизнес-плана

Тема 2.2. Правовое регулирование предпринимательской деятельности

Тема 2.3 Этапы государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Тема 2.4. Государственная и муниципальная поддержка предпринимательской деятельности в Тюменской области

Тема 2.5. Основы бухгалтерского учета и режимы действующего

налогообложения предприятий малого и среднего бизнеса

Тема 2.6. Имущественные, финансово-кредитные, кадровые ресурсы для малого предпринимательства

Тема 2.7. Маркетинг в предпринимательской деятельности

Тема 2.8. Реализация бизнес-идей в предпринимательстве



ОП.08. Организация туризма
Студент в ходе освоения профессионального модуля должен:
Знать:

- приёма, регистрации и размещения гостей;

- предоставления информации гостям об услугах в гостинице;

- участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;

- контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);

- подготовки счетов и организации отъезда гостей;

- проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;
уметь:

- организовывать рабочее место службы приема и размещения;

- регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

60

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

40

в том числе:




практические занятия




Самостоятельная работа обучающегося (всего)

20

в том числе:




Итоговая аттестация





Содержание дисциплины:
Тема 1 Теория туризма

Тема 2 Философия туризма

Тема 3 Рекреация и курортология

Тема 4 Виды туризма

Тема 5 Экономика туризма

Тема 6 Менеджмент в туризме

Тема 7 Маркетинг в туризме

Тема 8 Инновации в туризме

Тема 9 Транспорт в туризме

Тема 10 Право и формальности в туризме

Тема 11 Государственное регулирование в туризме

Тема 12 Туристские кластеры

Тема 13 Информационные технологии в туризме
ОП.09. Гостиничная индустрия
Студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

Знать:


  • приём, регистрации и размещения гостей;

  • предоставления информации гостям об услугах в гостинице;

  • участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;

  • контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);

  • подготовку счетов и организацию отъезда гостей;

  • проведение ночного аудита и передачу дел по окончании смены;

уметь:

  • организовывать рабочее место службы приема и размещения;

  • регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);


Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

48

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

32

в том числе:




практические занятия




Самостоятельная работа обучающегося (всего)

16

в том числе:




Итоговая аттестация





Содержание дисциплины:
Тема 1.1История развития гостиничной индустрии

Тема 1.2Тенденции и перспективы развития

Тема 1.3 Организационная структура

Тема 1.4 Гостеприимство и его роль в обслуживании гостей


ОП.10 Профессиональная этика


  1. Область применения примерной программы

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального образовательного стандарта по специальности 101101 «Гостиничный сервис». Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области сервисного обслуживания.



  1. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам

освоения дисциплины

В результате освоения учебной дисциплины студент должен уметь:

использовать полученные навыки и знания в конкретных жизненных и

профессиональных ситуациях;

демонстрировать усвоенные нормы и принципы этического мышления и

правила нормативного поведения;

соблюдать требования профессиональной этики и этикета;

ориентироваться в основных проблемах профессиональной этики и

этикета, выражать и обосновывать свою позицию по проблемным вопросам

этих наук.

В результате освоения учебной дисциплины студент должен знать:

основные категории и понятия этики, профессиональной этики и этикета;

основные функции и особенности морали как социально-регулятивной

системы;


место, значение и роль профессиональной этики и этикета в

профессиональной деятельности;

этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику

обслуживания, профессиональную этику и этикет;

основные нормы и правила этичного и этикетного поведения.
Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

51

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

34

в том числе:




практические занятия




Самостоятельная работа обучающегося (всего)

17

в том числе:




Итоговая аттестация





Содержание дисциплины:
Тема 1. Этика как наука и явление духовной культуры.

Тема 2. Профессиональная этика: сущность, функции.

Тема 3. Нормы в профессиональной этике и профессиональная мораль. Единство норм и принципов общей и профессиональной этики.

Тема 4. Принципы профессиональной этики в сервисе.

Тема 5. Корпоративная этика.

Тема 6. Коммуникация как основной механизм взаимодействия в профессиональной сфере.

Тема 7. Конфликты в профессиональной деятельности.

Тема 8. Психологические состояния человека.

Тема 9. Проявление индивидуальных особенностей личности в профессиональном общении.

Тема10. Имидж делового человека.



Тема 11. Этика и этикет деятельности делового человека.
ОП.11 Управление персоналом
В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

  • государственную систему управления трудовыми ресурсами;

  • основные признаки и характеристики персонала; понимать сущность и значение менеджмента персонала;

  • знать методы, принципы и модели управления персоналом.

  • знать основные принципы, задачи и методы планирования персонала;

  • иметь понятие о маркетинге и лизинге персонала;

  • знать основные методы и источники привлечения персонала;

  • понимать преимущества и недостатки различных способов отбора персонала;

  • понимать сущность обучения и развития персонала;

  • знать основные правила и цели аттестации персонала;


Уметь:

  • разбираться в понятиях «трудовые ресурсы», «человеческий капитал», «персонал» и «трудовой потенциал работника»;

  • определять уровень развития своих подчиненных;

  • провести подготовку и аттестацию подчиненных;

  • провести собеседование с кандидатом на вакантную должность;

  • составить и проанализировать резюме, провести анкетирование;

  • описать и проанализировать должностную инструкцию;

  • использовать полученные знания в практической деятельности.

  • использовать полученные знания в практической деятельности;

  • классифицировать методы управления персоналом и приводить примеры.


Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

72

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

48

в том числе:




практические занятия




Самостоятельная работа обучающегося (всего)

24

в том числе:




Итоговая аттестация






Содержание дисциплины

Раздел 1. Система управления трудовыми ресурсами.

Тема 1.1Рынок труда и трудовые ресурсы. Человеческий капитал, персонал и трудовой потенциал работника. Государственная система управления трудовыми ресурсами.

Тема 1.2Персонал как объект управления. Основные признаки персонала. Основные характеристики персонала: численность и структура.

Тема 1.3Менеджмент персонала и его функции: планирование, распорядительство, координация, регулирование, мотивация, контроль, информирование и их реализация в сфере управления персоналом.

Тема 1.4Принципы и модели управления персоналом. Характеристика японской, западно-европейской и российской моделей управления персоналом.

Тема 1.5Философия и стратегия управления человеческими ресурсами.

Тема 1.6 Методы управления персоналом: административные, экономические и социально-психологические.

Тема 1.7Кадровая политика организации и ее реализация. Службы персонала, их становление, задачи и функции.
Раздел 2. Планирование потребности в трудовых ресурсах.

Тема 2.1 Планирование персонала, принципы, задачи и методы. Составление планов по персоналу.

Тема 2.2 Планирование и прогнозирование потребности в персонале.

Маркетинг персонала, его сущность и методы. Требования к персоналу.

Лизинг персонала.
Раздел 3. Набор и отбор персонала. Адаптация персонала.

Тема 3.1Привлечение персонала и связанные с ним действия. Модели привлечения персонала. Основные методы и источники привлечения персонала.

Тема 3.2 Отбор персонала, его цели и предпосылки. Критерии отбора. Принципы отбора. Способы отбора персонала. Окончательный выбор наиболее подходящих претендентов.

Тема 3.3Кадровое собеседование и интервью. Виды собеседования, задачи и правила проведения. Принципы проведения кадрового собеседования. Тесты, их типы и виды. Документы, с помощью которых устанавливаются первичные контакты между претендентами и работодателями: резюме, анкеты характеристики и рекомендации.

Тема 3.4Прием на работу и оформление трудового договора. Виды трудовых договоров. Особенности срочного и бессрочного трудового договора (контракта).

Тема 3.5 Понятие адаптации персонала. Этапы адаптации. Задачи адаптации. Виды адаптации. Организация процесса адаптации: введение в организацию, введение в подразделение. Условия эффективности адаптации. Особенности социально-психологической адаптации различных категорий работников.


Раздел 4. Подготовка кадров. Оценка результатов деятельности кадров.

Тема 4.1Образование, обучение и развитие.

Организация и цели обучения персонала. Формы организации обучения. Основные направления обучения персонала. Тренинг. Роль службы персонала в организации обучения кадров.

Тема 4.2 Оценка результатов деятельности кадров. Аттестация персонала, ее правила, цели и виды. Процедура аттестации персонала. Значение аттестации персонала организации. Деловая оценка персонала и ее методы.

Подготовка руководящих кадров.
Раздел 5. Управление продвижением по службе.

Тема 5.1 Управление деловой карьерой персонала. Понятие и этапы карьеры. Понятие должности. Служебные перемещения. Отбор кандидатов на замещение должностей. Формирование резерва управленческого персонала. Управление кадровым резервом.


Раздел 6. Совершенствование организации труда. Контроль за деятельностью кадров.

Тема 6.1 Мотивация и стимулирование трудовой деятельности персонала.

Оплата труда персонала. Планирование оплаты труда и системы поощрений. Принципы организации заработной платы.

Высвобождение персонала. Виды увольнений персонала. Организация процесса увольнения. Гарантии увольняемым. Сокращение штатов.

Тема 6.2 Требования российского законодательства к безопасности условий труда. Обязанности работодателей. Обязанности работников.

Тема 6.3 Руководство персоналом. Стиль руководства. Принятие решений и делегирование полномочий. Групповой подход к принятию решений. Повышение эффективности процесса принятия решений. Теория поведения личности в организации. Этика деловых отношений. Правила делового разговора, ведения телефонных переговоров. Правила критики.

Тема 6.4 Управление конфликтами и стрессами. Методы управления конфликтами и стрессами.

Тема 6.5 Оценка результатов труда персонала. Контроль за деятельностью кадров. Организация контроля.




Профессиональные модули

ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг
Программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 101101 Гостиничный сервис я углубленной в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): бронирование гостиничных услуг и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области организации обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:



иметь практический опыт:

  • приема заказов на бронирование от потребителей;

  • выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

  • информирования потребителя о бронировании;

  • уметь:

  • организовывать рабочее место службы бронирования;

  • оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

  • вести учет и хранение отчетных данных;

  • владеть технологией ведения телефонных переговоров;

  • аннулировать бронирование;

  • консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

  • осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

  • использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования.


знать:

  • правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

  • организацию службы бронирования;

  • виды и способы бронирования;

  • виды заявок по бронированию и действия по ним;

  • последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

  • состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

  • правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

  • особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

  • правила аннулирования бронирования;

  • правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

  • состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.

Количество часов на освоение программы профессионального модуля:

максимальная учебная нагрузка обучающегося – 177 часов

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 118 часов;

практические занятия 50 часов



самостоятельной работы обучающегося –59 часов.
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности «Бронирование гостиничных услуг», в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:


Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1.

Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. 

Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. 

Информировать потребителя о бронировании

ОК 1. 

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. 

Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. 

Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 4. 

Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. 

Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6. 

Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. 

Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК 8. 

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9.

Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

ОК10.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).


Наименование результатов обучения приводится в соответствии с текстом вышеназванных ФГОС СПО.
Перечень учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:



    1. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах:учебное пособие для студ.сред.проф.образования / М.А.Ехина. – 2-е изд., стер.- М.:Издательский центр «Академия», 2010. -208с

    2. Ляпина И.Ю.. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник для нач.проф. образования/ И.Ю.Ляпина; под ред. А.Ю.Лапина.- 7-е изд., стер. – М.: Издательский центр Академия, 2010. -208 стр.

    3. Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения: учебник для студентов высш.учеб.заведений/ И.М. Асанова, А.А. Жуков. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 288 с.

    4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. : учеб.пособие для студ. Высш.учеб.заведений/ Н.Ю. Арбузова. 2-е изд., испр, -М.: издательский центр «Академия», 2011. – 224 с.

Кадровое обеспечение образовательного процесса



Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля

МДК 01.01 Организация действия служб бронирования гостиничных услуг
Уметь:

  • организовывать рабочее место службы бронирования;

  • оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

  • вести учет и хранение отчетных данных;

  • владеть технологией ведения телефонных переговоров;

  • аннулировать бронирование;

  • консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

  • осуществлять гарантирование бронирования различными методами; использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования.


знать:

  • правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

  • организацию службы бронирования;

  • виды и способы бронирования;

  • виды заявок по бронированию и действия по ним;

  • последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

  • состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

  • правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

  • особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

  • правила аннулирования бронирования;

  • правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании; состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.



Виды учебной работы и объём учебных часов


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

177

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

118

в том числе:




практические занятия

50

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

59

в том числе:




Итоговая аттестация в форме экзамена





Содержание дисциплины


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8




База даних захищена авторським правом ©shag.com.ua 2022
звернутися до адміністрації

увійти | реєстрація
    Головна сторінка


завантажити матеріал